レンコン入りサクサクオムライス【しかも失敗知らず】
皆さん、オムライスはお好きですか？
何だかオムライスって、お子様ランチに入っていたという印象があるので懐かしい気持ちになれるメニューですよね。
さて、私もそんなオムライスが時々むしょ～に食べたくなるのですが、あの卵の部分が上手くいかないことが多いんですよね。
そこで、失敗しないオムライスレシピを毎度おなじみ「サプリ丼」としてご紹介しますね！
今回は「美腸サプリ丼」ということで、ケチャップライスの中に”蓮根”を加えることで、食物繊維をプラス
さらにサクサクとした食感を楽しめるレシピにしています♪１５分くらいで作れるので是非、活用してみてくださいね！
それでは早速いきましょう！
失敗しないオムライス（蓮根入り）のレシピ
材料（１人分）
- ごはん（１５０ｇ）
- れんこん 1/2個（５０ｇくらい）
- 小松菜 1/4束
- ウインナー 4.5本
- 卵 2個（牛乳大さじ２加える）
- 塩コショウ
- ケチャップ：適量
- オリーブオイル：適量
時短のためのプチポイント
[voice icon=”http://shokuikuko.net/wp-content/uploads/2017/03/IMG_0059-e1508168122586.jpg” name=”食育子” type=”l line”]みじん切りに時間のかかる玉ねぎは今回入れませんその代わり小松菜を入れてカルシウムを追加！[/voice]なんでこのオムライスレシピは失敗しないの？
さて、失敗しない、失敗しないとタイトルからめちゃくちゃ謳っていますが
なぜこのオムライスレシピが失敗しないかと言いますと
「オムレツではなく半熟のスクランブルエッグ」を乗せるから！！！なのです！！！（ドヤ顔）
何でもモノは言いようですよ。敢えてそうしました感大事！！笑
「元からこういう料理だよ？半熟卵のトロトロオムレツだよ？」
とすれば良いのです！！
綺麗にタンポポオムライスが作れる方なら良いのですが、私のように不器用な方は是非おためしください。
失敗しないオムライス（蓮根入り）の作り方
①レンコンは皮をむき、1cm角にカットし、小松菜も１ｃｍ～１．５ｃｍくらいの長さにカット、ウインナーも小口切りにしておきます
②フライパンを熱して「レンコン」→「ウインナー」→「小松菜」の順で炒めます
（油はウインナーから出てくるので入れなくても大丈夫です）
③レンチンしたご飯を②に加えてケチャップを加えて炒めます
④別のフライパンに油を入れて熱し、卵（牛乳入り）を加えて”半熟のスクランブルエッグ”を作ります。
⑤ケチャップライスの上に（もしくは横）に持って乾燥パセリを飾ったら完成！
失敗しないオムライス（蓮根入り）の栄養
さて、私は管理栄養士なので、いちおうこのオムライスレシピの栄養素についても分析したいと思います。
栄養的に見ると、オムライスって、たっぷりご飯にバターやケチャップなどあまり野菜類の摂取できないメニューなんですね。
なので、このオムライスレシピでは「レンコン」と「小松菜」を加えることで
一般的なオムライスに不足していそうな「食物繊維」や「カルシウム」「鉄」を補給できるようにしています。
また、オリーブオイルで卵を炒めることによって、便秘に良いとされる”オレイン酸”も摂取することができます。
また、卵にはビタミンB群、特にビタミンB２が含まれていますので脂質の代謝、美肌にも良いレシピです。
失敗しないオムライス（蓮根入り）のアレンジ
さて、この失敗しないオムライス料理をアレンジする場合には
例えば．．．
①もっと卵をふわふわにしたい→牛乳の代わりに生クリームを加える
（カロリー気にしない方は、マヨネーズ大さじ１を加えてもOK)
↑個人的に平飼い卵で作られた松田のマヨネーズが濃厚で好きです。
②魚不足の方はウインナーの代わりにツナ缶を加える
③脂質をカットしてもっとタンパク質を加えたい方はウインナーを鶏むね肉にかえる
などにしても良いでしょう。
④スクランブルエッグの塩コショウの代わりに少し麺つゆを加えると和風オムライスになります
（私の好きな煮物にも使える創味つゆ）
オムライスは、簡単なようで難しいですが、最初からハードルを下げることで、美味しく簡単に作っちゃいましょう！
食育子＠ズボラ管理栄養士
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