こんにちは、食育子です。
もうすぐ桜の美しい季節ですね。
そして、桜と言えば、お花見を楽しみにしている方もいるのではないでしょうか。
近所のお花屋さんで、桜が売っていたので、我が家では一足早い「おうちお花見」を実行しました。
今日は、その時に作った九州風のお花見弁当についてご紹介します。
九州風お花見弁当の中身
- かしわおにぎり
- 明太子だし巻き
- 鶏天（米粉で揚げた）
の3種類です。茶色いメニューばかりですが、こういうのが食べたいときもありますよね。
かしわおにぎりは、福岡ではおなじみの郷土料理「かしわ飯（鶏の炊き込みご飯）」をおにぎりにしたものです。
かしわおにぎりの作り方とレシピ
かしわ飯は、おうちによって作り方が違います。炊き込むパターンもあれば、混ぜ込むパターンも。今回は炊き込み式のかしわ飯を作りました。
- 米を研いで浸水しておく
- 材料をを細かくカットする
- フライパンで具材を炒める
- 炊く
お好みで、昆布やいりこ出汁を入れてもおいしいです。
明太子だし巻きの作り方とレシピ
明太子だし巻きは、だし汁たっぷりで作りました。だし汁ではなく、めんつゆ等を使う場合には、お水を少し加えてしっとり仕上げてください。
- 卵を割りほぐす
- フライパンに卵を入れる
- 明太子を入れて、くるくる巻いていく
鶏天の作り方とレシピ
今回は、おうちに小麦粉がなかったので、米粉を使って天ぷらにしています。
ベーキングパウダーを加えているので、ふわっと軽い、まるでフリッターのような食感の天ぷらです。
- 鶏むね肉を醤油、酒、生姜で30分ほど漬け込む
- 衣を準備する
- 両面をしっかり揚げる
油少な目で揚げているので、鶏むね肉も薄めにカットしました。
かしわ飯、時々無性に食べたくなるんよね
福岡に帰ると、必ずかしわ飯食べています。町のお総菜屋さんのかしわ飯も、お店のかしわ飯も、どれも美味しいのですが
個人的にやっぱり大好きなのは「牧のうどん」のかしわ飯ですね。
ちょっとコッテリとしていて、具材が小さめで、いつの間にか茶碗が空になっているんです！！
柔らかいうどん×ごぼう天（お肉もプラス）も一緒に食べますよ。もちろん！！
（あー、牧のうどん食べたくなった～！今年はいつ帰れるんやろうか）
お花見弁当にもごちそうにもなるかしわ飯
そんな、お花見弁当にもピッタリ、日ごろのメニューとしても良いかしわ飯×鶏天、ぜひ試してみてくださいね♪
九州風のお花見弁当の作り方はyoutubeでも解説しているよ
今回の料理は、youtubeでもご紹介しています！
良かったらチェックしてみてくださいね♪
食育子＠ズボラ管理栄養士
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