冷蔵庫の残り野菜でつくる！野菜たっぷりエスニック焼きビーフン

2022 10/04

2022.10.04

お昼ご飯何に使用かな．．．と、冷蔵庫を覗いてみると

玉ねぎ、にんじん、キャベツ、きのこ

あたりがある．．．お昼ご飯、これを使ってなにを作ろうかな．．．と思うことありませんか？

そこで、今回は冷蔵庫の残り野菜で作る、エスニック焼きビーフンをご紹介します！

エスニック焼きビーフンの材料

本当に、冷蔵庫の残りもので良いので、色んなものを入れて貰って良いのですが

家にある、野菜類やきのこ類を選んで入れて、動物性の旨味は

どれか家にありそうなものを１つか２つピックアップして作ります！味付けは

を入れて、味を調えていきます。ナンプラーが苦手な方は、めんつゆで代用してもおいしく和風に作れます！

作り方は、焼うどんとか焼きそばに近い感じです。

①切った野菜を炒める

②ビーフンを茹でる

③茹でたビーフンを加える

④味付けする

こんな流れです。

今回、平べったいビーフンを使いましたが、細いビーフンでももちろん美味しいです！

（ケンミンの焼きビーフンなど、味が付いている麺を使う場合には、味付けは不要です）

野菜たっぷりエスニック焼きビーフンのレシピは、youtube動画でもアップしています！

卵を入れたら彩りもキレイになって、味もふんわりコクと旨みが追加されて美味しかったのでおすすめ！

冷蔵庫の野菜整理がてら、是非、お試しください！

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代表： Ikofood

食育子（しょくいくこ）福岡出身の管理栄養士。一児の母。もともと居酒屋で飲み食いするのが大好きだったが、妊娠・出産を機にほとんど飲まなくなった。今は、外食をあまりしなくなったので、二郎系とかを家でどうにかして作れないか試行錯誤中。