紫色がキレイな紫陽花ゼリーのレシピ

2022年10月7日

バタフライピーというハーブを使って作る、紫色の鮮やかな紫陽花セリーを作ってみました。

太陽の光が当たると、紫色がキラキラとして、とてもキレイです。

このバタフライピーティーは、もともと青色なのですが、アントシアニン色素が含まれているため

砂糖を少し加えると紫色になり、レモン汁を加えるとさらに赤紫色になります。

まるでリトマス試験紙の実験のような、レシピです。レモン汁を調整して、お好みの赤色にしても良し、全く加えずに青色のスッキリ紫陽花ゼリーにしても良し

（ただし、砂糖を加えたら少し色が変わるので、そのまま青色でいきたい場合には、無味で作って、後でシロップをかけるという味付け方法になります）

↓作り方の動画はこちら

バタフライピーで作る紫陽花ゼリーの材料

①水を沸騰させ、バタフライピーティーを作る

②ゼラチンを加えて弱火で少し加熱する（グツグツ沸騰させると固まらなくなるので×）

③砂糖、レモン汁をお好みで加えて色を調整する

④粗熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす（ゼラチンは常温では固まらないので、冷蔵庫に入れます）

⑤器に盛ったら完成！

色がとてもキレイなので、これにアイスクリームを乗せてみたり、ソーダを入れてゼリーポンチにしても楽しめます。

色の変わる、不思議なゼリーを、実験のような気持ちで試してみてください！

youtubeでも開設しています！あじさいゼリーと、ゼリーポンチの作り方2本立てです。是非チェックしてみてくださいね！

代表： Ikofood

食育子（しょくいくこ）福岡出身の管理栄養士。一児の母。もともと居酒屋で飲み食いするのが大好きだったが、妊娠・出産を機にほとんど飲まなくなった。今は、外食をあまりしなくなったので、二郎系とかを家でどうにかして作れないか試行錯誤中。